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小麦加工测试题及详细答案解析.pdf

小麦加工测试题及详细答案解析.pdf

    小麦加工测试题及完整答案剖析

    一、单选题（每题1分，共20分）

    径的筛网分离不同粒度的面粉通过调整筛网的孔径大小可以控制面粉的细度一般来说筛网的孔径越小面粉的细度越高筛网的孔径越大面粉的细度越低同时还可以通过控制磨粉的时间和力度来进一步调整面粉的细度七综合应用题加工流程设计如下清理首先通过筛分机风选机和

    1.小麦加工中，主要用于去除麸皮和部分胚乳的设备是（）

    A.筛分机B.风选机C.清粉机D.破碎机

    【答案】C

    【解析】清粉机主要用于去除麸皮和部分胚乳，是小麦加工中的关键设备。

    2.小麦蛋白质含量一般用（）来表示。

    A.湿基蛋

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