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酒店会议与宴会服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.会议开始前，服务员应提前多久到达岗位准备？

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

D.30分钟

2.宴会摆台时，骨碟距桌边的距离是多少？

A.1cm

B.1.5cm

C.2cm

D.2.5cm

3.为会议客人提供茶水服务时，一般倒几分满？

A.六分满

B.七分满

C.八分满

D.九分满

4.酒店宴会厅的温度一般应控制在多少度？

A.18-20℃

B.20-22℃

C.22-24℃

D.24-26℃

5.会议服务中，服务员更换烟灰缸的标准是？

A.有1个烟头

B.有2个烟头

C.有3个烟头

D.有4个烟头

6.宴会服务中，上菜的位置一般选择在？

A.主人右侧

B.主宾右侧

C.副主人右侧

D.陪同人员之间

7.会议签到台一般应提前多久布置好？

A.1小时

B.1.5小时

C.2小时

D.2.5小时

8.酒店宴会预订金一般收取比例是？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

9.为客人提供咖啡服务时，应先上？

A.咖啡

B.糖

C.奶精

D.搅拌棒

10.会议结束后，服务员清理会场的顺序是？

A.