2026年营养学知识竞赛食品营养与健康模拟题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学知识竞赛食品营养与健康模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.淀粉类食物

3.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南强调的“餐餐有蔬菜，天天有水果”主要目的是（）。

A.提供足够的热量

B.增加膳食纤维摄入

C.补充蛋白质

D.提高钙摄入量

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

6.适量摄入哪种脂肪酸有助于降低心血管疾病风险？（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转化脂肪酸

7.下列哪种食物是铁的良好来源？（）

A.红肉

B.大米

C.淀粉类食物

D.水果

8.人体每日所需水分的最佳摄入量约为多少？（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

9.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.水