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食品安全管理规章制度

食品安全管理规章制度1

一、食品成品贮存方法：

常温贮存

贮存基本要求：

(1)清洁卫生

(2)风干燥

(3)无鼠害

二、食品成品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。

2、库内保持风、干燥，避开阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。

三、食品成品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，

先进先出。

2、名类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分

类。

3、存放的.食品成品应与墙壁，地面保持确定的距离。离地

20cm30cm,离墙30cm,货架之间有间距，中心留有道。

4、建立库存食品定期检查制度把握食品的保质期，防止发生霉