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食品安全基础知识与温度掌握

食品安全和细菌

在处理任何食品的方式都会影响到食品的安全和品质。假如处理

不当将对顾客满意和厅的营业额产生严峻的影响。

什么是食品安全

为了确保我们提供的食品中不含有可能是顾客生病的有害细菌，

病菌或其他的有害物质，而实行的有效程序。

影响食品安全的因素

经过以下的污染，食品会变的担心全：

☆有害的病菌或细菌。

☆化学用品清（洁剂或消毒剂）

☆食品异物

影响厅食品安全最主要的危害：

细菌，是用显微镜才能看到的生物体，它无处不在那时品上，水中,

空气中甚至你身体上或体内都有细菌的存在，并非全部的细菌都是有

害的，但是有些却能导致食品疾病。

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当你实行你要的措施（如：正确的执行洗手消毒，执行器具