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食品保鲜方案及措施

目录

食品保鲜方案及措施1

1、采购环节保鲜措施2

2、食材质保期承诺5

3、食材品质保证措施6

4、配送程的随时监测方案8

5、卫生检查制度10

6、食品新鲜度保证措施21

7、货物备用率23

8、产品新鲜度承诺24

9、保鲜设备厂房配（送仓库）25

10、保鲜车27

11、库房布置情况28

12、储存、采购、卫生及新鲜度保证措施34

（1）贮存及运输管理措施34

（2）副食品采购管理保证措施36

（3）食品卫生安全质量目标及管理措施40

1

1、采购环节保鲜措施

1、采购原则

在原材料采购中，保证从正规渠道购进，并经有关食品检验检疫部门的正

规检验合格，严格执行国家相关法规。其中：

（