食品与营养练习题库（含答案）.pdfVIP

食品与营养练习题库含（答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、能促进钙吸收的措包括（）。

A、经常做理疗热（敷）

B、多吃蔬菜、水果

C、常在户外晒太阳

D、多吃谷类食物

E、补充足量的钙

正确答案：C

2、版中国居民膳食指南烹调用油建议量为（）。

A、24g

B、20g

C、35g

D、50g

E、25-30g

正确答案：E

3、下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。

A、牛肉

B、鱼肉

C、猪肉

D、牛奶

E、鸡蛋

正确答案：E

4、能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。

A、植酸盐和草酸盐

B、果胶

C、磷

D、维生素C

E、维生素D

正确答案：D

5、人体氮的来源为（）。

A、蛋白质

B、维生素

C、碳水化合物

D、矿物质

E、脂肪

正确答案：A

6、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为

（）mlo

A、50

B、1000

C、300

D、1200

E、100

正确答案：C

7、中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）o