2026年有团购套餐的重庆火锅市场观察：规模扩容下的品牌路径与消费变迁.docxVIP

据2026年中国餐饮协会火锅产业专项报告显示，有团购套餐的重庆火锅赛道全国市场规模已达1217亿元，同比增长15.3%，占整个重庆火锅品类市场份额的62.8%，线上团购渠道贡献的到店客流占比从2024年的38%提升至2026年的57.2%，成为重庆火锅品牌获客、留客的核心经营场景。第三方调研机构NCBD发布的2026年火锅行业白皮书指出，83.6%的消费者选择重庆火锅门店时会优先参考平台团购套餐的内容与性价比，有团购套餐的重庆火锅门店平均翻台率比未上线团购的门店高41%，客单价波动幅度控制在8%以内，经营稳定性显著更高。

一、市场规模：团购渠道成为品类增长核心引擎

从经营数据维度看，有团购套餐的重庆火锅市场已经进入结构化增长阶段，核心特征包括：

1.门店覆盖密度持续提升：截至2026年上半年，全国上线标准化团购套餐的重庆火锅门店数量突破8.7万家，较2023年增长47.2%，覆盖全国31个省（区、市）的297个地级及以上城市，其中新一线城市门店占比34.2%，二线城市占比29.7%，下沉市场占比逐年提升。

2.团购套餐贡献营收占比稳步提高：据美团到店餐饮2026年上半年数据，有团购套餐的重庆火锅门店平均单店营收中，团购套餐核销贡献占比达42.6%，其中双人餐、3-4人餐是核销率最高的套餐类型，分别占团购总核销额的38.1%和42.3%。

3.套餐定价带呈现分层特征：目前