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咖啡冲泡服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.冲泡咖啡一般使用（）水。

A.冷水B.温水C.热水

2.浅度烘焙的咖啡豆适合哪种冲泡方法？

A.法压壶B.手冲C.意式浓缩

3.咖啡粉与水的比例通常为（）。

A.1:10-1:15B.1:5-1:10C.1:20-1:25

4.意式浓缩咖啡的标准萃取时间是（）。

A.15-20秒B.25-30秒C.35-40秒

5.冲泡咖啡的水温一般在（）。

A.70-75℃B.80-90℃C.95-100℃

6.哪种磨豆机研磨出的咖啡粉颗粒更均匀？

A.刀片磨豆机B.锥刀磨豆机C.平刀磨豆机

7.拿铁咖啡中咖啡与牛奶的比例大致是（）。

A.1:1B.1:2C.1:3

8.手冲咖啡滤纸需要提前（）。

A.洗净B.浸湿C.晾干

9.制作冰咖啡时，冰块应（）。

A.后加B.先加C.随意

10.卡布奇诺咖啡表面的奶泡厚度约为（）。

A.1-2cmB.2-3cmC.3-4cm

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的咖啡