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咖啡师服务操作标准试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.意式浓缩咖啡的标准容量是？

A.30mlB.60mlC.90ml

2.咖啡最佳饮用温度是？

A.40-50℃B.55-65℃C.70-80℃

3.拿铁咖啡中牛奶和浓缩咖啡比例一般是？

A.1:1B.2:1C.3:1

4.制作卡布奇诺时，奶泡厚度一般为？

A.1-2cmB.2-3cmC.3-4cm

5.咖啡豆烘焙程度加深，咖啡的苦味会？

A.减轻B.不变C.加重

6.以下哪种咖啡豆原产于埃塞俄比亚？

A.罗布斯塔B.阿拉比卡C.利比里卡

7.咖啡研磨度越细，萃取时间会？

A.缩短B.不变C.延长

8.半自动咖啡机冲泡咖啡的压力一般是？

A.5-7barB.9-10barC.12-15bar

9.清洁意式咖啡机冲泡头应使用？

A.钢丝球B.专业清洁刷C.抹布

10.咖啡拉花常用的基础图形是？

A.爱心B.树叶C.郁金香

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于咖啡冲泡方法的有？

A.手冲B.虹吸C.法压D.冷萃

2.制作咖啡的辅助工具包括？

A.电子秤B.