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医院膳食科营养配餐管理制度

一、组织管理与岗位职责

医院营养配餐工作实行膳食科科主任负责制，建立“科主任-临床营养组长-配餐组长-岗位责任人”四级管控体系，设立临床营养组、采购储存组、加工制作组、配送发放组4个专项工作组，明确各岗位权责：

1.科主任：统筹全院营养配餐工作，审批配餐规范、管理制度，协调临床科室配合，对配餐质量、食品安全负总责。

2.临床营养组：按照开放床位每500张配备不少于4名注册营养师、每增加100张床位增配0.5名注册营养师的标准配置人员，负责所有入院患者的营养风险筛查、营养评估、个体化配餐方案制定，定期查房监测营养改善效果，开展营养健康教育。要求所有新入院患者营养风险筛