餐厅服务质量KPI绩效衡量表.docxVIP

餐厅服务质量KPI绩效衡量表

考核姓名：部门：职位：填报时间：年月日

A级指标

B级指标

权重

分值

评分标准

自评分

负责人评分

顾客满意度

服务态度

25%

20

微笑服务，耐心解答顾客疑问，无态度冷漠或急躁现象。

顾客满意度

响应速度

25%

15

顾客提出需求后，5秒内给予响应，确保顾客需求得到及时处理。

顾客满意度

问题解决能力

25%

25

对于顾客提出的问题，能够有效解决，无遗留问题。

顾客满意度

顾客投诉处理

25%

20

顾客投诉后，24小时内给予回复并处理完毕，确保顾客满意度。

顾客满意度

顾客推荐意愿

25%

10

顾客愿意向他人推荐餐厅服务。

服务效率

点餐速度

20%

15

顾客点餐后，5分钟内完成下单。

服务效率

上菜速度

20%

15

顾客下单后，15分钟内上菜。

服务效率

结账速度

20%

10

顾客结账时，3分钟内完成。

服务效率

员工工作效率

20%

20

员工在工作中无延误现象，高效完成工作任务。

服务效率

设备运行效率

20%

20

餐厅设备运行正常，无故障发生。

食品安全与卫生

食材新鲜度

20%

15

餐厅使用的食材必须保证新鲜，无过期或变质现象。

食品安全与卫生

餐具清洁度

20%

15

餐厅提供的餐具必须保证清洁，无污渍。

食品安全与卫生

厨房卫生

20%

15

厨房