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营养配餐考试试题和答案

亚油酸C硬脂酸哪种维生素有助于铁的吸收A维生素AB维生素DC维生素C膳食纤维含量高的食物是A面包B芹菜C蛋糕成人每天食盐摄入量不宜超过AgBgCg以下哪种食物血糖生成指数较低A馒头B燕麦C西瓜人体含量最多的矿物质是A钙B铁C锌答案BCBBB

单项选择题(每题2分,共10题)

1.以下哪种食物富含维生素C?（）

A.苹果B.橙子C.香蕉

2.人体所需能量的主要来源是()

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物

3.富含优质蛋白质的食物是()

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜

必须从食物中获取膳食纤维不能被人体消化吸收所以没有营养多吃蔬菜可以预防便秘蛋白质摄入越多对身体越好牛奶是钙的最好来源其他食物不需要补充食物中的铁分为血红素铁非血红素铁前者吸收率高吃水果可以代替吃蔬菜高盐饮食与高血压发病有关植物油的营养价值一

4.钙的最佳食