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植物性食品和食品成分标签和声明的定义和技术标准标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Plant-basedfoodsandfoodingredients—Definitionsandtechnicalcriteriaforlabellingandclaims

摘要

关键词

植物性食品；标签；声明；定义；技术标准；ISO8700:2025；食品成分；消费者保护

Keywords:Plant-basedfoods;Labelling;Claims;Definitions;Technicalstandard;ISO8700:2025;Foodingredients;Consumerprotection

正文

1.引言：标准立项的时代背景与紧迫性

在过去的十年间，植物基食品已从一个边缘性的小众概念迅速演变为全球食品行业的主流趋势。驱动这一变革的因素是多维度的：从个人健康层面看，消费者对降低胆固醇、减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维的需求日益增长；从环境可持续性角度看，畜牧业对温室气体排放、水资源消耗和土地占用的高负荷引发了广泛关注；从伦理道德角度出发，动物福利和纯素生活方式的倡导也促使更多人选择植物基替代品。

然而，市场的快速扩张往往伴随着标准的滞后