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2026年学校食品安全与卫生管理制度

本制度适用于全国各级各类公办及民办普通中小学、中等职业学校、高等院校、托育机构、幼儿园，以及校内所有从事食品生产经营的主体，包括自营食堂、委托运营食堂、校内超市、小卖部、自动食品售卖机、校外入校集体配餐单位、校园临时食品展销活动承办方等，所有相关主体必须严格遵照执行。

一、责任体系建设

1.严格落实食品安全党政同责要求，学校党委书记、校长为食品安全第一责任人，对校内食品安全工作承担首要责任；分管后勤或食品安全工作的副校长为直接责任人，承担直接管理责任；食堂运营主体负责人、食品经营单位负责人为具体责任人，承担生产经营环节直接责任。

2.学校必须设置独立的食品安全管理岗位，按在校生规模配备专职食品安全管理员：在校生1000人以下的配备不少于1名专职管理员，1000人至5000人的配备不少于2名专职管理员，5000人以上的每增加5000人增配1名专职管理员，不足5000人按5000人标准核算。所有专职管理员必须持有市场监管部门核发的食品安全管理员A级证书，每年接受不少于40学时的专项培训，年度考核合格率需达到100%，考核不合格的不得继续在岗。

3.建立“学校-年级-班级”三级食品安全协管体系，每个年级配备1名食品安全协管员，每个班级设立1名食品安全信息员，负责收集师生食品安全诉求、反馈食品安全问题，协管员、信息员每学期接受不少于8学时的专项培