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2026年食安快线试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当符合国家标准，不得添加______。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

4.食品标签上必须标注食品的______、生产者名称和地址。

5.食品安全风险监测是指______。

6.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______等信息。

7.食品安全国家标准的制定和发布由______负责。

8.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对______的食品依法召回。

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的______疾病的人员，不得从事接触______的工作。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品留样制度，食品留样应当______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，必须严格执行。（）

2.食品添加剂可以按照生产者的意愿任意添加。（）

3.食品安全风险监测是自愿的，不是强制性的。（）

4.食品标签上可以不标注食品的生产日期和保质期。（）

5.食品生产经营者可以不建立食品原料、食品