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2026年食安员考试题库及答案真果粒

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准代号是_________。

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

3.食品添加剂应当有_________标识。

4.食品安全风险监测计划由_________制定并公布。

5.食品生产经营人员每年应当进行_________培训。

6.食品标签上应当标明食品的_________。

7.食品安全事故应急预案应当报_________备案。

8.食品生产经营者应当建立食品_________记录制度。

9.食品安全国家标准的制定应当充分考虑食品安全风险和_________。

10.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂可以随意添加。（×）

3.食品生产经营者可以不建立食品进货查验记录制度。（×）

4.食品标签上可以不标明生产日期。（×）

5.食品安全风险监测计划由地方政府制定并公布。（×）

6.食品生产经营人员不需要进行食品安全培训。（×）

7.食品安全国家标准的制定应当充分考虑食品安全风险和经济承受能力。（√）

8.食品生产经营者可以不建立食品出厂检验记录制度。（×）

9.食品安全事故应急预案应当报当地卫生行政部门备案。