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饮品杯具清洁消毒试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.杯具清洁后应存放在（）。

A.潮湿处B.通风干燥处C.阴暗角落

2.常用的杯具消毒方法不包括（）。

A.煮沸消毒B.化学药剂浸泡C.冷水冲洗

3.杯具消毒时，含氯消毒剂的有效氯浓度一般为（）。

A.250mg/L-500mg/LB.100mg/L-200mg/LC.50mg/L-100mg/L

4.杯具清洁时，首先要（）。

A.冲洗B.去残渣C.消毒

5.下列哪种材质杯具不能用高温消毒（）。

A.玻璃B.陶瓷C.塑料

6.杯具消毒后，应（）使用。

A.立即B.自然沥干后C.用脏布擦干后

7.消毒后的杯具应（）存放。

A.随意B.分类C.堆叠

8.清洁杯具的刷子应（）更换。

A.每天B.每周C.每月

9.杯具清洁消毒的频率为（）。

A.每天B.每周C.每半月

10.用洗碗机消毒杯具时，水温一般应达到（）。

A.50℃-60℃B.70℃-80℃C.90℃-100℃

答案：1.B2.C3.A4.B5.C6.B7.B8.B9.A10.