脂类化合物课件.pptVIP

脂類化合物3.1脂類的概念脂類化合物是機體內一類重要的有機大分子物質。脂類包括範圍很廣，其化學結構有很大差異，生理功能各不相同，但它們有一個共同的物理性質是不溶於水而溶於苯、乙醚、氯仿及石油醚等有機溶劑（脂溶性）。

脂類廣泛分佈於一切生物體中，具有重要的生物學功能。3.2脂類的分類及其生物功能脂類的分類單純脂類（脂醯甘油）複合脂類（磷脂）根據化學結構和分子組成異戊二烯系脂類（萜類，類固醇類）衍生脂類（前列腺素）結合脂類（糖脂、脂蛋白）脂類的生物功能貯存能量和供給能量脂肪組織可起到保持體溫，保護內臟器官的作用3.2脂類的分類及其生物功能磷脂、少量糖脂和膽固醇是生物膜的重要結構成分是多種重要生理活性物質的前體油脂是脂溶性維生素和激素的溶劑與細胞表面識別、種屬特異性和組織免疫等密切相關某些脂類作為酶的輔因數、光吸收色素或胞內信使3.3脂類的結構與性質脂醯甘油類磷脂類萜類和類固醇類前列腺素及臘類結合脂類脂醯甘油類3.3脂類的結構與性質組成具有長碳氫鏈和一個羧基末端的有機化合物的總稱。分為飽和（硬脂酸和軟脂酸）、單不飽（油酸）和多不飽和脂肪酸（亞油酸和亞麻酸）。簡寫法：20:4D5,8,11,14或20:4(5,8,11,14)又稱為醯