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- 2026-08-05 发布于河北
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第04讲人体的营养
知识梳理
一、食物中的营养物质
1.供能物质:
(1)糖类:人体的主要能源,包葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。主要来源于谷类、
根块类食物。
2()蛋白质:由氨基酸组成,是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础
(建造修复身体的重要原料)。主要来源于瘦肉、鱼、奶、豆类等食物。
3()贮存能源物质,有动物脂肪和植物脂肪之分。主要来源于肥肉、蛋黄、花
生、坚果类食物。
2.非功能物质
(1)水:细胞的主要成分,没有水就没
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