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中班吃杂粮增强抵抗力预防甲流教案

一、活动背景

春季是甲型流感高发期，中国疾控中心2024年监测数据显示，3-6岁学龄前儿童甲流感染率占该年龄段呼吸道传染病总感染数的62.7%，其中偏食、膳食纤维及微量营养素摄入不足的儿童感染风险是饮食均衡儿童的2.3倍。中班幼儿（4-5岁）正处于饮食习惯建立关键期，日常饮食中普遍存在“喜精厌粗”问题：据北京市妇幼保健院2023年针对12所幼儿园中班幼儿的膳食调查，仅18.2%的幼儿每周食用杂粮次数≥3次，76.4%的幼儿无法区分杂粮与精细粮，59.7%的幼儿因杂粮“口感粗糙、颜色不好看”拒绝食用。

结合《3-6岁儿童学习与发展指南》中“帮助幼儿养成良好的饮食习惯，引导幼儿不偏食、不挑食，少吃不利于健康的食品”的要求，本次活动以“杂粮增强抵抗力、预防甲流”为核心，通过感知、体验、实践等多环节，帮助幼儿建立杂粮认知，纠正偏食习惯，通过膳食营养提升自身免疫力，科学预防甲流。

二、活动目标

（一）认知目标

1.100%的幼儿能够准确说出至少3种常见杂粮名称，区分杂粮与大米、白面等精细粮的差异。

2.90%以上的幼儿能够理解“杂粮中含有的膳食纤维、B族维生素、矿物质是提升抵抗力、预防甲流的重要营养”，知道每周吃3-5次杂粮可以降低感染甲流的风险。

3.幼儿能够说出2种以上杂粮的健康吃法，了解杂粮“粗细搭配、适量食用”的原则。

（二）技能目标

1.幼