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外卖门店出餐优化方案

我开家常菜外卖门店快六年了，从最开始一天十几单到现在高峰期一天两三百单，踩过无数出餐的坑，也见过很多同行为了出餐乱成一锅粥的样子。最惨的时候高峰期二十多个骑手堵在店门口催单，桌上堆着几十份做好的餐找不到对应的订单，早接的单压在最底下超时，新接的单插队做又惹老顾客不满，一天光出餐相关的差评就有十几个，还被平台降了流量，那段时间我天天愁得睡不着，痛定思痛梳理了全流程的问题，做了这套可落地的出餐优化方案，就是为了解决外卖门店最头疼的出餐慢、错漏多、员工累的问题。

1方案背景与优化目标

1.1方案背景

做外卖的都知道，出餐就是门店的生命线，用户点外卖图的就是快准稳，一旦出餐出