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2026传菜员考试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.传菜过程中遇到顾客，应（）

A.直接挤过去B.礼貌避让C.视而不见D.催促顾客让路

2.菜品传错桌，正确做法是（）

A.悄悄拿走不管B.重新核对更换C.让顾客自己解决D.不处理

3.传菜时托盘应（）

A.随意放置B.放在地上C.平稳托在胸前D.双手抱在怀里

4.餐厅高峰期传菜，要（）

A.慢慢传B.只传贵的菜C.服从安排D.自己决定优先顺序

5.发现菜品有异物，（）

A.继续传B.自己处理掉C.退回厨房D.隐瞒不报

6.传菜员在传菜时应保持（）

A.快跑B.轻声慢步C.大声喧哗D.嬉笑打闹

7.清理托盘时应使用（）

A.手直接擦B.干净的抹布C.脏毛巾D.不用清理

8.传菜时不小心洒了汤汁，要（）

A.不管它B.赶紧离开C.马上清理D.等别人来清理

9.遇到顾客询问菜品，应（）

A.说不知道B.随意回答C.请服务员解答D.瞎编信息

10.传菜结束后，托盘应（）

A.随便放B.归位摆放整齐C.扔在地上D.放在餐桌上

多项选择题（每题2分，共2