餐饮后厨液化气软管破裂泄漏应急演练脚本.docx

餐饮后厨液化气软管破裂泄漏应急演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：XXXX年XX月XX日14:00-14:40

2.演练地点：XX餐饮门店后厨（面积42㎡，布局为灶台操作区3个、备菜区1个、液化气储存点1处，共配置4台50kg商用液化气钢瓶，单台最大充装量49kg，气相输出压力2.8kPa，配套耐油橡胶软管长度1.2m，设计压力1.0MPa，使用期限18个月）

3.演练目的：检验后厨人员对液化气泄漏的初期处置能力，验证应急处置流程的可操作性，明确各岗位应急职责，提升全员应急避险与协同配合能力，杜绝泄漏引发爆燃、中毒事故。

4.演练对象：后厨全体人员（厨师长1名、炒菜岗3名、切配