餐饮销售经理2026年工作计划.docx

餐饮销售经理2026年工作计划

一、2025年经营数据复盘与核心问题梳理

（一）核心经营数据完成情况

2025年门店全年目标营收4200万元，实际完成3972万元，完成率94.57%，较2024年同比增长8.2%，低于年初设定的12%增长目标。分渠道营收结构占比为：堂食散客62.3%、企业团餐18.7%、线上外卖12.2%、宴席包桌5.8%、异业合作1.0%。分季度营收波动明显：第一季度（含春节）完成1124万元，占全年28.3%；第二季度淡季完成847万元，占全年21.3%；第三季度（暑期+中秋）完成1056万元，占全年26.6%；第四季度（国庆+年终）完成945万元，占全年23.8%。

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