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食堂管理员岗位职责

1.食堂整体运营统筹管理

1.1根据服务单位人员规模、用餐需求制定中长期运营规划与月度执行方案，明确早、中、晚、加班夜餐的供餐时间、供餐标准、服务范围，其中固定用餐时段需严格执行：早餐7:00-8:30、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-18:30，加班夜餐根据单位加班需求调整为20:00-21:00，供餐开始前10分钟完成所有备餐工作，供餐结束后延长10分钟收餐，保障晚到用餐人员能够吃到热餐。对接单位各类会议餐、接待餐、团体用餐需求，10人以下小型接待需提前1天确认需求，10-30人中型接待需提前2天确认，30人以上大型接待或团体用餐需提前3天确认，明确用餐