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餐食温度不足应急处置预案

一、总则

1.1编制目的

为规范餐食温度不足事件的应急处置流程，最大限度降低该类事件对用餐人员健康、用餐体验及服务单位声誉的负面影响，保障食品安全管理体系有效运行，维护正常的供餐秩序，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于各类集中供餐场景，包括但不限于单位食堂、学校食堂、餐饮服务门店、集体用餐配送单位、中央厨房、大型活动临时供餐点等场景下，餐食在加工、储存、配送、分餐、售卖及食用全流程中出现的温度不达标事件的处置工作。

1.3处置原则

生命优先原则：所有处置工作首先保障用餐人员身体健康，如出现因温度不足导致的食源性疾病隐患，第一时间启动健康排查与医疗救助流