餐饮店前厅后厨消毒指南.docx

餐饮店前厅后厨消毒指南

一、餐前准备阶段消毒规范

（一）环境空气消毒

1.自然通风：每日营业前优先开窗自然通风，每次通风时间不低于30分钟，每日至少通风3次；温度适宜时保持营业期间持续开窗通风，改善店内空气质量，减少气溶胶传播风险。

2.机械通风：无法自然通风的封闭区域（如包间、储物间、电梯间），开启排风扇、新风系统等机械通风设备，新风量不低于30m3/(h·人)，每日营业前提前30分钟开启设备，营业结束后延时15分钟关闭。

3.化学消毒：每周对密闭空间空气进行1次预防性喷雾消毒，采用500mg/L的含氯消毒剂（有效氯成分为次氯酸钠或二氯异氰尿酸钠），按10-20ml/m3的剂量进行气溶