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从选择食品原料货源到运输，质量安全保证措施有针对性和服务特点

（食材配送项目、配送方案）

1、食品原料货源选择保证措施

1.1、货源筛选核心标准

（1）基础资质合规要求

①所有货源供应商均需出示对应食材的经营资质证明文件，涵盖营业执照、食品经营许可证、动物防疫条件合格证、生猪定点屠宰证等，采购环节逐一核对资质文件原件信息，严格索取并留存加盖供应商公章的证照复印件，复印件标注“与原件一致”字样及核对日期。

②通过国家企业信用信息公示系统、地方监管部门公示平台核查供应商近3年信用状况，确认无违法犯罪记录、无不良信用记录，无未整改完毕的行政部门处罚记录；优先选取行业内具有3年以上稳定供货经验、获得过地方食品安全相关荣誉的生产厂商或供货商。

③从农户处收购食用农产品时，现场查验自然人身份证原件，留存身份证复印件及详细联系方式；主动向农户索取承诺达标合格证，农户无法提供的，代为开具承诺达标合格证，标注农产品名称、产地、收购日期、开具人等信息，承担对应质量安全责任。

（2）分品类食材筛选标准

①米面类

筛选维度

大米筛选要求

小麦粉筛选要求

包装标识

标注“SC”标志或生产许可证编号，信息完整；密封无漏气，材质无毒无害

标注“SC”标志或生产许可证编号，信息完整；密封无漏粉，材质无毒无害

感官指标

符合GB/T1354标准，色泽正常、无异味

符合GB/T1355-2021标准，色泽正常