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对不符合质量要求或不适用食材的处理方法-食材配送项目

1、不合格及不适用食材前置预判与源头拦截处理

1.1、供应商供货环节前置筛查拦截

针对本项目合作的所有食材供应商，建立供货前资质核验与样品预审双重筛查机制，把质量管控端口前移至采购源头，从根本上杜绝不合格、不适用食材流入后续分拣、仓储、配送环节，最大限度降低后续处置成本，全力保障全区学校学生的正常营养餐供应不受干扰。

（1）严格落实供应商供货前置报备制度，所有食材供货前12小时，供应商必须完整提交对应批次的全套合规资料，包括营业执照、食品经营许可证、产品出厂合格证、检验检疫报告、农残检测报告、质量检测报告等，缺一不可。由公司采购主管与食品安全管理员双人联合审核，资料缺失、资质过期、检测结果不达标，或是食材品类、规格与各学校实际订单需求完全不符的，直接叫停该批次供货流程，坚决不予安排后续入库验收，从源头掐断劣质食材流入通道。

（2）针对米粮、食用油、调味品等干货类食材，提前逐袋、逐箱核查生产日期、剩余保质期、外包装完整性，精准区分临期食材界限，凡剩余保质期不足总保质期三分之一、包装破损渗漏、受潮霉变，或是规格、重量与项目采购要求不匹配的不适用食材，直接书面通知供应商更换合格批次，严禁纳入项目备货清单。针对蔬菜、水果、鲜肉类、水产类等鲜活易腐食材，提前24小时核对供货品类、规格、数量是否完全贴合各学校订单，杜绝多供、少供、错供，品类