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日常化管理开展检验工作-食材配送项目

1、食材入库前日常检验管理

1.1、资质文件核验日常管控

（1）供应商资质逐批次核查

①由入库检验专员逐批次核对供货方资质，重点核查食品经营许可证、食品生产许可证的有效期限，确保证件在配送服务期内持续有效，无过期、吊销、注销情况；同时核对证件经营范围，必须与本次配送的大米、荤菜、果蔬等食材品类完全匹配，严禁超范围供货的供应商参与本项目。所有资质复印件需加盖供货方鲜章，由专人整理归档，建立电子扫描件+纸质原件双档案，留存期限不低于2年，便于监管部门随时倒查核验。

②针对荤菜类、畜禽肉类食材，检验人员需逐一核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，仔细比对证件编号、屠宰日期、产地溯源信息，确保与食材外包装标注的批次、品类、重量完全吻合；无纸质检疫证明、电子溯源信息缺失、证件信息与实物不符的肉类食材，一律当场拒收，严禁卸货入库，同时做好拒收登记并同步上报采购部与食品安全总监。

③针对大米、调味品、奶类等预包装食材，检验人员需核查对应批次的出厂检验报告、质量安全认证证书，确认检测项目齐全、结果合格；针对果蔬类食材，需核查无公害种植基地认证资质、当批次农残检测报告，核对检测日期与食材采收日期匹配。缺失任何一项合规资质、检测报告的食材批次，立即启动拒收流程，由司机原车带回，严禁进入仓储区域，同时留存该批次食材的供货单据备查。

食材品类

需核验资质文件