食材包装-食材配送项目 (2).docxVIP

食材包装-食材配送项目

1、食材包装总体原则与标准

1.1、合规性原则

（1）所有食材包装物料，必须选用符合《中华人民共和国食品安全法》《食品包装用塑料制品成型品卫生标准》的食品级专用材料。物料入库前，会安排专人逐一排查生产资质和安全检测报告，严把源头准入关。坚决杜绝非食品级包装、回收废料二次加工的劣质包装、受污染或带有异味的残次包装入场使用。从根源上阻断包装物料与食材发生化学反应，防止有害物质析出，全方位守护校园食材食用安全。

（2）每一批次进场的包装物料，都要完成三重核验。既要核查生产厂家的正规资质，也要查验产品检验合格报告，还要核对卫生安全认证文件，缺一不可。进场前安排专职质检人员，逐项完成质检备案，详细登记物料批次、质检结果、供货厂家全称及联系方式。确保所有包装物料，完全适配中小学幼儿园的食材安全配送标准，全面满足学校食堂食材验收的各项合规要求。无资质、不合格的包装物料，一律清退离场，绝不投入使用。

1.2、保鲜防护原则

（1）不同食材的理化特性天差地别，我们会针对性量身定制专属包装方案。不管是大米、生鲜肉类，还是时令果蔬、各类豆制品，都有专属的包装方式。方案兼顾长效保鲜、防外力破损、防外界污染、防品类串味、防挤压变形五大核心要求，精准适配冷链低温配送、常温常规配送两种场景。全程严控包装防护质量，牢牢守住食材新鲜度，保证食材外形完整无破损。

（2）包装的密封性和透气性，要贴