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食材调配措施-食材配送项目

13.1、食材源头集采与分级甄选调配措施

13.1.1、定点供应商筛选与源头直采调配

（1）针对本项目覆盖的米粮类、食用油类、鲜肉类、蔬菜类、水产类、奶制品类、禽蛋类、水果类、调味品九大核心食材品类，专项建立项目专属供应商准入库，实行“资质初审+现场考察+样品送检+履约考核”四轮准入机制，所有入库供应商必须具备有效期内的食品经营许可证、对应品类生产资质、检验检疫资质，同时具备规模化、常态化供货能力，能匹配学校的集中配送需求，坚决杜绝零散散户、无资质小商贩供货，从源头彻底缩减中间流通环节，完全契合项目精简采购流程、保障资金安全与食品安全的核心管理要求。

（2）米粮、食用油、调味品等刚需大宗食材，直接跳过中间经销商，对接国内一线正规知名生产厂家签订长期直供协议，全程严格对标GB1354大米国家标准、GB1535食用油国家标准甄选货源，所有产品必须自带SC食品质量安全认证标识，拒绝无认证、小作坊生产的产品。每批次食材出库前，必须同步索要厂家出厂合格证明、第三方权威质检报告，报告需明确标注各项指标检测结果，从出厂环节杜绝三无产品、不合格产品流入后续配送环节，筑牢源头安全第一道防线。

（3）鲜肉类、水产类、禽蛋类食材，锁定本地及周边经官方备案的合规定点屠宰场、规模化标准化养殖基地直采，建立固定合作关系，避免货源频繁更换导致品质波动。鲜肉类严格执行当日凌晨屠宰、当日