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2026福建南平绿发集团有限公司招聘应届毕业生笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

1、下列关于盐卤的说法，错误的是（??）。

A.盐卤是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物

B.盐卤是豆腐制作的传统凝固剂

【正确答案】C

【解析】

白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花，进而成为豆腐。“卤水点豆腐”属于“胶体聚沉”现象，这个变化过程中没有发生化学反应，没有新物质的生成，不属于化学变化。

B项正确，盐卤是我