《公共机构食堂反食品浪费管理规范》.docxVIP

1

公共机构食堂反食品浪费管理规范

1范围

本文件规定了公共机构食堂反食品浪费工作的基本原则、组织管理、餐前准备、供餐管理、餐后管理、宣传培训、监督评估。

本文件适用于独立、合署或集中办公的机关、学校、医疗机构等公共机构，其他相关机构可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13234用能单位节能量计算方法

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南

GB/T46563公共机构能效分级导则

SB/T10474餐饮业营养配餐技术要求

WS/T554学生餐营养指南

WS/T690病媒生物防制操作规程餐饮服务场所

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

公共机构publicinstitutions

全部或者部分使用财政性质资金的国家机关、事业单位和团体组织。

[来源：GB/T46563—2025，3.1]

4基本原则

4.1全员参与、共同治理

贯彻落实国家反食品浪费相关法律法规，由食堂经营者履行主体责