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单位食堂食材库存管控规范.docx

单位食堂食材库存管控规范.docx

    单位食堂食材库存管控规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语定义 6

    三、适用范围 8

    四、管理原则 9

    五、职责分工 10

    六、采购入库管理 14

    七、验收管理 17

    八、储存管理 18

    九、温湿度控制 20

    十、先进先出管理 21

    十一、库存台账管理 23

    十二、盘点管理 26

    十三、损耗管理 26

    十四、过期管理 28

    十五、临期管理 29

    十六、领用出库管理 31

    十七、退货管理 33

    十八、异常处置 34

    十九、信息化管理 36

    二十、卫生安全要求 37

    二十一、监督

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