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食品店招聘面试题及答案

一、单选题（共10分）

1.食品店在销售过程中，发现某批次食品已超过保质期，正确的处理方式是：

A.降价促销给熟客

B.严格按照规定进行销毁处理

C.涂改生产日期后继续销售

D.暂时存放于仓库深处，待过期后再处理

答案：B

2.根据《食品安全法》，食品从业人员在从事接触直接入口食品的工作前，必须：

A.换上工作服即可

B.进行手部清洗消毒

C.喷洒酒精消毒

D.戴上口罩和手套

答案：B

3.当顾客投诉购买的食品变质或有异物时，作为店员，首先应该采取的措施是：

A.推卸责任，认为是顾客自己弄坏的

B.耐心倾听，表示歉意，并立即提出解决方案

C.拒绝承认，要求顾客出示证据

D.告诉顾客这是正常现象

答案：B

4.在食品库存管理中，为了确保食品新鲜，应遵循的原则是：

A.先进先出（FIFO）

B.后进先出（LIFO）

C.随机摆放

D.日期最新的放上面

答案：A

5.食品经营许可证和营业执照应当悬挂在食品店的：

A.收银台抽屉内

B.仓库角落

C.显眼位置

D.员工休息室

答案：C

6.下列哪种行为属于违反食品卫生安全的行为？

A.佩戴清洁的工作帽，将头发全部包住

B.在食品加工和销售场所吸烟

C.每天对货架进行清洁

D.定期对冰箱进行除霜

答案：B

7.散装食品销售时，必须向消费者提供：

A.免费试