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2025年食谱设计考试题库及答案.docx

2025年食谱设计考试题库及答案.docx

    2025年食谱设计考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，一般成年人每日应摄入谷薯类食物的推荐量为？

    A.100-200g

    B.200-300g

    C.250-400g

    D.300-500g

    答案：C

    2.以下哪种食材搭配会导致营养成分相互抑制吸收？

    A.菠菜+豆腐（焯水后）

    B.牛肉+土豆

    C.番茄+鸡蛋

    D.牛奶+巧克力

    答案：D（牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成草酸钙，影响钙吸收）

    3.婴幼儿（6-12月龄）辅食中首次添加的理想食材是？

    A.蛋黄泥

    B.

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