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2025年食物介绍考试题及答案.docx

2025年食物介绍考试题及答案.docx

    2025年食物介绍考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.2025年市场主流的细胞培养肉生产中，最常用的基础培养基成分不包括以下哪项？

    A.胎牛血清替代物（如植物源生长因子）

    B.胰岛素样生长因子-1（IGF-1）

    C.动物骨胶原支架材料

    D.葡萄糖与氨基酸混合溶液

    2.下列关于2025年昆虫蛋白食品的描述，错误的是？

    A.黄粉虫蛋白的消化率可达92%以上，优于传统牛肉

    B.蟋蟀粉中色氨酸含量显著高于大豆蛋白

    C.主流产品多采用超微粉碎技术降低昆虫异味

    D.欧盟EFSA已批准蟋蟀、黄粉虫、家蚕蛹作为新型食品原料

    3.2

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