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称量配料作业指导书

1适用范围

本作业指导书适用于工厂生产过程中所有固体原料、液体原料、粉体原料、颗粒原料的称量配料工序，涵盖小剂量配方（单种原料称量值≤1kg）、中剂量配方（1kg＜单种原料称量值≤50kg）、大剂量配方（单种原料称量值＞50kg）三类称量场景，适用于食品、化工、新材料等行业的批量生产配料作业，特殊定制配方的称量作业需在本文件基础上补充专项要求后执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T26497-2011《电子天平》

JJG1036-2008《电子天平检定规程》

JJG539-2016《数字指示秤检定规程》

GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（食品行业适用）

GB/T19001-2016《质量管理体系要求》

《生产指令管理规程》

《物料标识管理规定》

《不合格品处置管理办法》

3术语和定义

3.1称量误差：称量示值与物料实际真值的偏差，本文件中误差允许范围按称量值量级划分。

3.2批次追溯码：唯一绑定单批次称量配料所有信息的编码，包含生产批次、称量时间、操作人员、原料批次、称量数值等可追溯要素。

3.3双人复核：指称量操作人与复核人分别独立完成信息核