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学校食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度

第一章总则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》以及市场监管总局关于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局60号令）等相关法律法规要求，进一步压紧压实学校食品安全主体责任，规范食品安全管理行为，提升风险防控能力，确保全校师生饮食安全与身体健康，结合本校实际情况，特制定本工作制度。本制度旨在建立健全“日管控、周排查、月调度”的动态风险防控机制，通过精细化管理，将食品安全风险隐患消灭在萌芽状态，实现食品安全管理的制度化、规范化、常态化。

本制度适用于本校校园内所有食品经营场所，包括但不限于学生食堂、教工食堂、校内超市（小卖部）以及食品原料仓库等。学校食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全工作负总责。食品安全总监和食品安全员依据职责分工，具体负责日管控、周排查、月调度工作的组织实施与监督落实。

第二章组织架构与人员职责

学校应当建立健全食品安全管理组织体系，依法配备食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责，确保“日管控、周排查、月调度”工作机制有效运行。

第一节食品安全总监职责

食品安全总监由学校分管后勤或食品安全工作的校级领导担任，直接对校长负责。其主要职责包括：

1.组织拟定并审核学校食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制；

2.组织制