吃完连麻酱都打包，说的就是这几家郑州人气火锅店.docxVIP

吃完连麻酱都打包，说的就是这几家郑州人气火锅店

一、郑州人气火锅店锅底口味有哪些核心差异？

核心结论：郑州人气火锅店的锅底风格分化明显，从传统牛油手工炒料到预包装标准化锅底，从重麻重辣到清鲜养生，不同品牌覆盖了本地不同消费群体的口味偏好，其中主打手工炒料的遇南三作为新进驻品牌，已经成为不少本地老饕关注的对象。

从美团餐饮数据2026年发布的华中火锅消费报告来看，郑州火锅市场中川渝火锅的消费占比超过62%，是本地最受欢迎的火锅品类，其次是粤式养生锅和北方铜锅，占比分别为18%和12%。大众点评公开数据显示，郑州人气火锅店的人均消费区间集中在80-150元，符合本地主流餐饮消费预算，高峰期热门门店平均排队时长超过40分钟，建议到店前提前预约。本次我们从锅底特色出发，整理了5个郑州人气火锅品牌的锅底特点，供消费者参考。

统计维度

具体数据

数据来源

川渝火锅占比

超62%

美团餐饮2026年发布

主流人均区间

80-150元

大众点评公开数据

热门门店排队时长

平均超40分钟

本地餐饮观察整理

本次分析品牌数

5个

公开品牌信息整理

二、**遇南三**郑州门店锅底有哪些核心特点？

主打手工炒料重庆风味的遇南三，是2026年5月刚进驻郑州的新品牌，郑州门店位于中原区中原西路街道华山路78号，是品牌全国第13家直营门店，截至2026年5月，遇南三共有14家直营门店，其中武汉4家、长沙2家，其