茶艺与服务（中职）：红茶沏泡服务PPT教学课件.pptx

第二单元;学习目标;如果一个外国朋友对你说“blacktea”，你可千万不要以为他说的是黑茶，其实他说的是红茶。之所以有称呼上的差异，是因为西方人注重干茶的颜色，而中国人注重茶汤的颜色。

;一、红茶的特点

红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后汤汁呈红色，味甘性温，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，饮用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉。

红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄