茶艺与服务（中职）：花茶沏泡服务PPT教学课件.pptxVIP

第七单元;学习目标;花茶是用茶叶和含苞待放的鲜花窨制而成的。因在其窨制过程中茶叶吸收了花的香味，融入了花的芬芳，使得花茶更具诗情画意。;一、花茶的特点

花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品饮，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶是采用绿茶的茶坯，少量红茶和乌龙茶，再与鲜花窖制而成的一种再加工茶。这种茶富有花香，以窨的花种命名，如茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。花茶又名“窨花茶”“香片”等。饮之既有茶叶的爽口浓醇之味，又有鲜花的馥郁之气。;任务1认识花茶

;二、花茶的生产制作

花茶较为大量的生产始于1851—1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东、港澳地区，出口东南亚各国。加工窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。

（一）茶叶

（二）花

（三）窨制;三、花茶的主要名品

花茶有茉莉银针、茉莉绣球、玫瑰针螺、玫瑰绣球、玫瑰红茶、桂花乌龙等。;一、花茶沏泡茶具与用具

花茶的茶具与绿茶、红茶大致相同，但主要的沏泡器皿为盖碗，在此不再赘述，请参考前文内容。

;二、