高中化学沪科版选择性必修三 糖类知识清单.docx

高中化学沪科版选择性必修三糖类知识清单

一、核心概念：糖类的定义、组成与分类

（一）糖类的定义与组成【基础】【重要】

从分子结构上看，糖类是指多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。这是糖类的现代定义，它揭示了糖类化合物的结构本质。糖类主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种元素组成。历史上，由于早期发现的许多糖类分子中氢原子和氧原子数之比恰好为2:1，符合水分子中H与O的比例，因此糖类曾被称为“碳水化合物”，并用通式Cn(H2O)m表示。然而，这个名称和通式并不严谨，需要我们以批判性思维去理解。

（二）“碳水化合物”称谓的辩证理解【难点】【易错点】

▲【易错警示】绝不能将“碳水化合物”