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蜜雪冰城运营管理试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.蜜雪冰城成立以来长期坚持的核心定价策略是？

A.撇脂定价B.渗透定价C.心理定价D.区域差异化定价

答案：B

解析：蜜雪冰城自品牌创立之初就锁定平价茶饮赛道，采用渗透定价策略，核心客单价稳定在6-8元区间，仅为新茶饮行业平均客单价的30%-40%，通过极致性价比快速抢占市场，截至2024年6月，国内门店数量已突破3.6万家，覆盖全国所有省级行政区，下沉市场门店占比达72%。

2.按照蜜雪冰城总部运营标准，面积10-15㎡的标准型门店，非高峰时段最低在岗人员配置要求为？

A.2人B.3人C.4人D.5人

答案：B

解析：标准店非高峰时段最低配置为早班1人、中班1人、晚班1人，午间11:00-14:00、晚间17:00-21:00两个高峰时段需至少保证4人在岗，分设点单岗、制作岗、出餐岗、备料岗，确保单杯出餐时效不超过90秒，顾客排队时长不超过5分钟。

3.蜜雪冰城门店核心原料、包装材料的统一采购报货周期为？

A.每日报货B.每周报货C.每半月报货D.每月报货

答案：B

解析：蜜雪冰城全国22个中心仓实行周度配送机制，要求门店每周三18:00前上报下周物料需求，中心仓于周五完成配货，48小时内送达门店，偏远地区配送时效最长不超过72小时，核心原料、包装物料100