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幼儿园食品安全事故应急演练总结

为全面检验《幼儿园食品安全突发事件应急预案》的科学性与可操作性，强化教职员工对食品安全事件的应急处置能力，筑牢在园幼儿食品安全防线，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》相关要求，我园于2024年5月22日组织开展全覆盖食品安全事故应急演练，现将演练全过程及总结评估情况报告如下：

一、演练筹备情况

本次演练前，我园成立由园长任总指挥、后勤副园长任执行指挥，保健室、食堂管理组、保教组、安全组、宣传联络组、家长沟通组共同参与的演练筹备工作组，累计召开3次筹备会议，完成全链条的筹备工作。

（一）预案修订与场景设计

筹备组结合近3年全国托幼机构食品安全事件典型案例，以及我园日常管理中发现的风险点，对原有应急预案进行2次修订，补充“食源性疾病初判标准”“涉事食品溯源流程”“多部门联动响应机制”3项内容，细化12个岗位职责清单。本次演练设定为Ⅲ级一般食品安全事件：中班4名幼儿进食午餐后20分钟陆续出现恶心、呕吐、腹痛症状，同班另有6名幼儿自述轻微腹部不适，疑似进食未彻底煮熟的四季豆引发的植物性食物中毒，场景覆盖事件发生、初期处置、分级响应、应急处置、响应终止、善后处理6个核心环节，覆盖所有关键处置节点。

（二）人员培训与物资准备

演练前1周，筹备组组织全体参演人员开展2次专项培训，解读《幼儿园食品安全突发事件应急处置操作手册》，明确各