沙门菌胃肠炎多学科决策模式中国专家共识（2026版）.docx

研究报告

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沙门菌胃肠炎多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、沙门菌胃肠炎概述

1.沙门菌胃肠炎的定义和流行病学特征

沙门菌胃肠炎是由沙门菌属细菌引起的急性肠道感染性疾病，其病原体广泛存在于动物和人类的肠道中。该疾病在全球范围内均有发生，尤其在发展中国家，沙门菌胃肠炎是常见的食源性疾病之一。据统计，全球每年约有1.2亿人感染沙门菌，其中约8.5万人死亡。沙门菌的种类繁多，其中Salmonellaenteritidis、Salmonellatyphimurium和Salmonellainfantis等是引起人类感染的常见菌种。

流行病学调查显示，沙