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幼儿园食品和饮用水工作方案范文

一、工作目标

以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）为核心依据，落实“预防为主、全程管控、责任到人、多方联动”原则，实现三个核心目标：

1.零安全事故：全年食品采购、加工、储存、供应全流程合规，饮用水水质100%符合国家标准，不发生食源性疾病、饮用水污染事件。

2.全流程合规：食品进货查验记录、加工操作台账、饮用水检测档案等资料完整率100%，从业人员持证上岗率100%，“明厨亮灶”覆盖率100%。

3.营养适配性：3-6岁儿童膳食营养素摄入达标率不低于90%，每周食谱谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、奶及大豆四类食物种类不少于25种，每月不少于50种，有效满足学龄前儿童生长发育需求。

二、组织架构与职责划分

成立幼儿园食品与饮用水安全工作领导小组，明确三级责任体系：

（一）领导小组

组长：园长（第一责任人，全面统筹食品安全与饮用水管理工作，每年与各岗位签订《安全责任书》，每季度组织1次专项工作会议，每半月开展1次现场巡查）

副组长：后勤副园长（直接责任人，负责制度落地、流程监管、人员培训，每周排查风险点，协调属地市场监管、卫健部门开展联合检查）

成员：保健医2名、食堂管理员1名、出纳1名、保育员代表2名、家长委员会代表2名（负责日常巡检、食谱审核、满意度调查、应急事件处置）