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2026年营养学健康饮食与营养评估题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制面条

B.豆腐干

C.油炸薯条

D.白米饭

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.150克

B.200克

C.300克

D.500克

4.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

6.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.中国居民膳食指南建议每天摄入水量的推荐范围是（）。

A.1000-1500毫升

B.1500-2000毫升

C.2000-2500毫升

D.2500-3000毫升

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.牛油

C.葵花籽油

D.豆浆

9.膳食盐摄入量过多会增加哪种疾病的风险？（）

A.甲状腺功能亢进

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖

10.